De zomer is om te oogsten

De serre in augustus

Augustus is de maand waarin onze serre uitpuilt van tropische planten en kleuren, klaar om ons te trakteren op de beloning van al dat harde werk in het voorjaar. Met een overvloed aan smaakvolle groenten, zoals sappige paprika's en tomaten, is het enige wat we nu moeten doen: oogsten.

In de serre ziet het er waarschijnlijk uit als een jungle. Geen zorgen, dat overkomt elke enthousiaste tuinder. Oosten is het allerleukste klusje, dus geniet ervan. Proef je paprika's en tomaten op hun best, en maak er iets lekker van. Op zoek naar een eenvoudig recept? We got you. Deze bruschetta's vangen de essentie van de zomerse serre in een hap.

Bruschetta met rijpe tomaat, paprika en Anjovis:

Ingrediënten:

• 2 Rijpe tomaten, in plakjes gesneden
• 2 Kleurrijke paprika's, in reepjes gesneden
• 3, Anjovisfilets in reepjes gesneden
• 2 Knoflookteentjes, gepeld en geperst
• Een handvol Verse basilicumblaadjes
• Olijfolie
• Oregano
• Peper naar smaak
• 1 Stokbrood, in plakjes gesneden en geroosterd

Bereidingswijze:

• Verwarm je grillpan (of barbecue?) op middelhoog vuur
• Leg de plakjes tomaat en reepjes paprika op de grill en laat ze enkele minuten per kant grillen, tot ze een lichte rooksmaak hebben en zacht zijn.
• Bestrooi ze met verse basilicumblaadjes en oregano.
• Meng de groenten met de stukjes anjovisfilet en een scheut olijfolie en wat peper
• Wrijf het geroosterde brood in met olijfolie en look en verdeel de groentenmengeling erover.
• Smakelijk, geniet van je oogst !